Mala škola velikih kuhara - Jesen na stolu
chef Branko Ognjenović i, kao gost, Christian Cabalier
Jesen na stolu naslov je naše, treće po redu, Male škole velikih kuhara koja se
16. i 17. listopada održala u već poznatom showroom-u Smeg-a. Gljive, kesteni i
divljač, jesenje su teme koje je odabrao naš glavni kuhar, Branko Ognjenović, vrsni
chef novog zagrebačkog restorana "Bon appetit", te izbornik reprezentacije Hrvatskog
kuharskog Saveza. Branko je svoje kulinarsko umijeće stekao u zagrebačkom gastronomskom
hramu, hotelu "Esplanade", ali i u gurmanskim prijestolnicama poput Pariza i Beča.
Iz Austrije je i naš specijalni gost, Christian Cabalier, mladi chef koji se proslavio
u bečkom restoranu "Cantinetta", a i u "Sešuli", ribljem restoranu, u Marini, kraj
Trogira. Christian je, zajedno sa suprugom Sanjom, nedavno otvorio bistro "Apetit",
u sklopu teniskih terena Ive Majoli, u Zagrebu. Kao i do sada, uz pripremljena jela,
degustirala su se odgovarajuća vina, a predstavio ih je Saša Zec, enolog iz Badela
1862.
Naša nutricionistkinja, dr. Donatella Verbanac uputila nas je u sve tajne jesenjih
namirnica. A za dekoraciju stola pobrinuo se Ivan Lozić, modni stručnjak, novinar,
publicist, gurman i nadasve strastveni ljubitelj svega što je lijepo.