| 11.00 | Svečano otvorenje festivala "1001 delicija",
festival će otvoriti gospodin Zvonimir Puljić, gradonačelnik Splita |
| 11.30 | "Može li nam mlijeko pomoći u očuvanju zdravlja?",
prof. dr. Jasmina Havranek, Agronomski fakultet, Zagreb |
| 12.00 | "SUR LIE, tek i slast vina",
prof. dr. Stanka Herjavec, Agronomski fakultet, Zagreb, uz degustaciju vina "ISSA", s otoka Visa, koje ima oznaku "hrvatski proizvod" |
| 12.30 | Carlos: "Od sommeliera do chefa" |
| 13.00 | Promocija knjige "Higijena u kuhinji i HACCP", Electrolux Professional,
knjigu će predstaviti Tamara Rakovac |
| 13.30 | "Catering u Hrvatskoj",
Ana Lisak, prezentacija uz degustaciju (Lisak catering team) |
| 13.30 | "Spiza kroz objektiv", izložba fotografija (fotonatječaj 1001 delicija - Olympus) i svečana dodjela nagrada u Fotoklubu Split, Marmontova ulica |
| 16.30 | "Nove spoznaje o mediteranskoj prehrani i zdravlju",
dr. sc. Darija Vranešić Bender, Vitaminoteka, Zagreb |
| 17.00 | "Mediteranska kuhinja: sličnosti i različitosti",
Veljko Barbieri, književnik i gastronom |
| 17.30 | "Identitet hrvatskog gastronomskog proizvoda",
Boris Ljubičić, likovni umjetnik i dizajner |
| 18.15 | Izložba fotografija i promocija knjige "Cueillette de bord de mer", autorice Marianne Paquin, kulinarske stilistice iz Pariza, uz degusaciju francuskih delicija chefa Oliviera Grouarda, u prostorijama Alliance Française, Marmontova ulica |
| 10.00 | "Sortna maslinova ulja i maslinova ulja zaštićena znakom geografskog porijekla",
moderator Sinaj Bulimbašić, predsjednik Saveza maslinara i uljara Splitsko -
dalmatinske županije |
| 10.45 | Promocija "Karte ulja od Uja",
prezentacija nacionalne karte maslinovih ulja |
| 11.15 | "Zaštita autohtonih prehrambenih proizvoda",
MPŠVG, Marija Pišonić, stručni savjetnik i kao specijalni gost, Leo Bertozzi,
direktor Consorzio Parmigiano Reggiano |
| 12.00 | "O statusu GMO",
akademik Milan Maceljski |
| 12.30 | "Gastronomija on line: naša iskustva",
Iva Alebić, dipl.ing. bioteh., Vitaminoteka, Zagreb |
| 13.00 | Carlos: " Degustacija ili..." |
| 13.30 | Promocija kuharice "Terramarique kitchenbook", autorice Saše Novak
Mediterranean Institute Grga Novak, Hvar,
knjigu će predstaviti prof. dr. Slobodan Prosperov Novak, Sveučilište u Splitu i
Yale University, te Dragan Grbić, chef restorana "Terramarique", u Hvaru |
| 16.30 | "Što je zapravo ekološka hrana i koliko je zastupljena u Hrvatskoj?",
Željka Gudelj Velaga, Gradski ured za poljoprivredu i šumarstvo, Zagreb |
| 17.00 | "Projekt EkoSlavonija", Tomislav Galović |
| 17.30 | "Razlike u tehnologiji proizvodnje istarskog i dalmatinskog pršuta",
prof. dr. Romano Božac, Agronomski fakultet, Zagreb,
uz degustaciju pršuta mesnica Lovrić |
| 18.00 | Promocija magazina "Iće i piće", na ribarnici,
uz riječ Zlatka Galla i delicije Zlatka Marinovića "Noštroma" |
| 18.30 | Kulinarsko natjecanje amatera
Okrugli stol s gostima i novinarima iz inozemstva o "percepciji hrvatske
gastronomije izvan Hrvatske" u petak 1. lipnja u 16.00 |